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Gartenerbse (Pisum sativum L.)

Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae)

Futtererbse (Peluschke)	Gartenerbse

Quelle: Bock D., MPI; Wolf-Garten

• Verbreitung:
  Überwiegend in Europa, China, Indien und Nordamerika angebaut. Bevorzugt mildes Klima, erträgt leichten Frost.
  
• Erträge: 40-120dt/ha grüne Erbsen; 10-50dt/ha trockene reife Erbsen
  
• Verwendung:
  Nahrungsmittel (grüne Erbsen als Gemüse frisch, gefroren, konserviert; reife Erbsen gekocht für Suppe, Brei); Futterpflanze (Samen, Grünmasse)
  Grüne Erbsen enthalten 18-20% Trockensubstanz, 5-8% Eiweiß, 0,5% Fett, 10-15% Kohlenhydrate.
  Reife Samen enthalten 20-25% Eiweiß, 1-3% Fett, 60% Kohlenhydrate

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Unsere heutigen Kulturerbsen stammen vermutlich von einer Wildart ab, die vom Mittelmeer bis Tibet vorkommt. Diese Wilderbse (Pisum elatius) hat auch unreif derbe Hülsenschalen, die zur Reifezeit aufreißen, und kleine nur 3-5 mm breite, schwarze Samen. Durch Mutation ist aus der Wilderbse zunächst die Futtererbse und aus dieser dann die weißblütige Gartenerbse hervorgegangen. Vermutlich wurden Erbsen bereits um 4000 v.Chr. in Vorderasien als Kulturpflanzen genutzt. Bewußte Auslese bei der Samenwahl führte zur ständigen Vergrößerung von Früchten und Samen. Gartenerbsen werden in Palerbsen (runde glattschalige Samen) und Markerbsen (geschrumpfte Samen) unterteilt. Markerbsen mit hohem Amylosegehalt werden für die Stärkegewinnung gezüchtet.
  
• Zuchtziele:
  Allgemeine Zuchtziele sind hohe Erträge bei gleichmäßiger Abreife und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Die Konservenindustrie verlangt einheitliche Sortierung, ansprechende Farbe und guten Geschmack. Zur Herstellung von Trockenerbsen werden Palerbsensorten bevorzugt, die beim Kochen zerfallen. Für die Frischmarktversorgung sind süße Markerbsensorten mit großer Hülse gefragt.

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler