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Grünkohl (var. acephala)

Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

niedrige und halbhohe Grünkohlsorte

Quelle: Wolf-Garten

Verbreitung, Erträge, Verwendung:

• Verbreitung:
  Anbauschwerpunkte liegen in Mittel- und Westeuropa, Nordamerika, seltener in tropischen Gebieten, Ost- und Westafrika. Robusteste Kohlart.
  
• Erträge: 150-300dt/ha
  
• Verwendung:
  Nahrungsmittel gekocht als Gemüse
  15-21% Trockensubstanz, 5% Kohlenhydrate, 4% Eiweiß, 2-4mg Carotin, 100mg Vitamin C/100g. Vitaminreichste Kohlart.

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Um 400 v.Chr. gab es in Griechenland neben glattblättrigen Formen auch schon einen krausblättrigen Blattkohl. Diese von den Römern als Sabellinischer Kohl bezeichnete Form wird als Vorläufer des Grünkohl angesehen. Heute werden je nach Länge des Strunkes niedrige, halbhohe und hohe Sorten unterschieden. Die Blattfarbe reicht von hellgrün über grün, dunkel- und violettgrün bis violettbraun.
  
• Zuchtziele:
  Wichtigstes Zuchtziel ist hoher Ertrag an verwertbarer Blattmasse. Erhöhte Winterfestigkeit und zugleich die Verbesserung des biologischen Wertes durch hohen Trockensubstanz- und Eiweißgehalt sind weitere Züchtungsschwerpunkte.

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler