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Aldehyde und Ketone

		Kleine Moleküle:
Aceton in raumfüllender Darstellung	Drahtmodell - die Elektronenwolke ist durch Punkte angedeutet

Verbindungen mit der gegenüber Alkoholen nächsthöheren Oxidationsstufe sind die Carbonylverbindungen.

Durch Entzug von H-Atomen (Dehydrierung) leiten sich aus den primären Alkoholen die Aldehyde (Alkanale) ab.

H      
 \     
  C = O
 /     
R      

H      
 \     
  C = O
 /     
H      

  H      
   \     
    C = O
   /     
H3C      

Acetaldehyd

Glycerinaldehyd [chirale Verbindung mit optischen Isomeren: D- und L- Form] in der Fischer-Projektion:

Eine aus drei Acetaldehydresten zusammengeschlossene Verbindung ist der Paraldehyd.

Von sekundären Alkoholen leiten sich Ketone (Alkanone) ab:

R1      
  \     
   C = O
  /     
R2      

H3C      
   \     
    C = O
   /     
H3C      

    OH    
   /     
H2C      
   \     
    C = O
   /     
H2C      
   \     
    OH    

Aceton.

Ein Naturstoff mit Carbonylgruppen (Aldehyd- und Lacton- ) ist das Brevitoxin. Es handelt sich um ein von Algen produziertes Gift. In der Abbildung sind die beiden Carbonylgruppen durch Andeutung ihrer Elektronenwolken hervorgehoben. Die anderen Sauerstoffatome bilden den Lactonring und Ätherbrücken, auch eine Hydroxylgruppe ist vorhanden.